Aksesori barbeku meningkatkan fleksibiliti dan keseronokan barbeku
1. Senario aplikasi jaring memanggang
Jaring pemanggang adalah salah satu aksesori paling asas dalam barbeku. Ia biasanya diperbuat daripada mesh logam (seperti dawai keluli tahan karat) dan mempunyai struktur berongga. Ia mempunyai pelbagai senario aplikasi dan sesuai untuk pelbagai bahan dan senario:
Barbeku di rumah
Daging: seperti stik, sayap ayam, kebab kambing, dsb., jaring pemanggang boleh membenarkan gris menitis, mengurangkan minyak, dan memanaskan secara sekata.
Sayur-sayuran: jagung, lada hijau, kerepek kentang, dan lain-lain, mudah dibalik dan tidak mudah hangus.
Makanan laut: seperti ikan keseluruhan, udang, kerang, jurang antara jaring pemanggang boleh memastikan bahan-bahan dipanaskan sama rata.
Berkelah/berkhemah
Reka bentuk mudah alih sesuai untuk kegunaan luar dan boleh diletakkan terus pada gril arang atau gas untuk menyesuaikan diri dengan rupa bumi yang berbeza.
Gerai barbeku komersial
Jaring pemanggang yang luas boleh memasak sejumlah besar bahan pada masa yang sama, meningkatkan kecekapan, dan sesuai untuk penggunaan frekuensi tinggi.
Kelebihan: kebolehtelapan udara yang baik, mudah dibersihkan (sisa makanan mudah jatuh), sesuai untuk sentuhan langsung dengan sumber api
Nota: Minyak perlu disapu dengan kerap untuk mengelakkan jaring daripada melekat, dan bahan-bahan kecil (seperti kacang) mungkin jatuh dari celah.
2. Senario aplikasi baking blue
"Baking blue" biasanya merujuk kepada kuali pembakar logam (seperti plat besi) yang telah dioksidakan permukaan, dengan filem oksida biru padat terbentuk di permukaan, yang mempunyai ciri kalis karat dan suhu tinggi. Selain itu, ia juga boleh merujuk kepada kuali atau bakul pembakar dengan salutan biru. Senario aplikasinya lebih cenderung kepada keperluan khusus:
Bahan goreng dan bakar: bahan rapuh atau kecil: seperti isi ikan, slip udang dan sayur cincang, permukaan rata biru pembakar boleh menghalang makanan daripada jatuh. Makanan yang perlu mengekalkan jus: seperti stik goreng dan penkek, kuali pembakar boleh mengunci gris dan kelembapan.
Kurang memasak asap: Biru pembakar boleh mengasingkan makanan daripada sentuhan langsung dengan api terbuka, mengurangkan asap minyak, dan sesuai untuk balkoni bandar atau pemandangan barbeku dalaman.
Pengembangan berbilang fungsi: Gunakannya sebagai kuali untuk menggoreng telur, menggoreng mee, dsb., untuk mencapai integrasi "barbeku + menggoreng". Digunakan dengan kerajang timah, anda boleh membuat kerajang timah ikan bakar, cendawan enoki dan hidangan lain.
Kelebihan: Mudah dibersihkan (permukaan licin), sesuai untuk memasak bahan berair atau longgar.
Nota: Kekonduksian terma yang kuat, perlu mengawal haba untuk mengelakkan pembakaran; sesetengah salutan mungkin tidak tahan terhadap calar logam.
Gabungan senario penggunaan
Masak bahan yang berbeza pada masa yang sama: gunakan gril atas untuk memanggang daging, dan gril bawah untuk menggoreng sayur-sayuran atau makanan laut untuk meningkatkan kecekapan.
Kawalan suhu berlapis: Gril berdekatan dengan sumber api untuk mengunci kesegaran dengan cepat, dan gril diletakkan di lapisan tengah untuk menggoreng perlahan-lahan bagi memenuhi keperluan kematangan yang berbeza.
Masakan kreatif: Gunakan gril untuk membuat sarapan (telur goreng, bacon), dan gunakan gril untuk membakar kepingan roti untuk mencapai sarapan pagi barbeku "".
